Sastojci
400 g korijena celera
200 g kiselih jabuka
50 g očišćenih oraha
50 g pistacija ili badema
70 g majoneze
senf
biber, so
limunov sok i peršunov list po ukusu
Način pripreme
Korijen celera i kisele jabuke oprati, oljuštiti i isjeći na žilijen (tanke trake). Celer je poželjno zatim blanširati – kratko prokuhati u slanoj, limunom zakiseljenoj vodi – da manje potamni. Očišćene orahe i pistacije ili bademe sitno isjeckati, a ostale namirnice pripremiti.
U odgovarajuću posudu – vanglicu ili kazanče staviti blanširan i dobro ocijeđen celer, jabuke, orahe i pistacije ili bademe. Sve posoliti i začiniti biberom, isjeckanim peršunovim listom, senfom, majonezom, limunovim sokom i izmiješati.
Servirati u činiji, na listovima zelene salate, u obliku kupe ili piramide. Činija se može dekorisati rotkvicama, kriškama paradajza, maslinama i listovima peršunovog lista.